Château Les Croisille

Rosé de Malbec

Fiche technique

Terroir : plateau argilo calcaire de Fages
Densité de plantation : 4200 pieds à l’hectare
Cépage  : 100% Malbec
Age moyen des vignes : 20 ans
Pratiques culturales : en conversion à l’agriculture biologique. Enherbement dans le rang, travail mécanique sous le rang. Taille longue, épamprage précoce, éclaircissage manuel, effeuillage mécanique, récolte mécanique.
Rendements moyens : 50 hectolitres à l’hectare.

Vinification : Ce rosé est dit de " saignée" c’est à dire qu’il est issu d’une cuve de raisins rouges sur laquelle on prélève le jus qui a commencé à prendre de la couleur après quelques heures de fermentation. Le jus est ensuite vinifié seul, sans peaux ni pulpes du raisin. Il est vinifié jusqu’a transformation totale des sucres ce qui en fait un "rosé sec".

Dégustation :

On retrouve dans ce rosé toute la structure du Malbec. Il est vineux, concentré et gras. Tout en fruit, avec une palette aromatique de petits fruits rouges et bonbon acidulé, il est aussi agréable à l’apéritif qu’au long de tout votre repas.

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